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Gage d’authenticité et de qualité, AVS-SA propose des vins sélectionnés par un jury composé  d’amateurs et d’experts œnophiles. Depuis 1993, AVS-SA met à la carte une brochette de flacons issus principalement du terroir français, élaboré par des vignerons artisans judicieusement choisis pour leurs qualités.