Soleil d'Automne blanc moelleux Côtes de Gascogne Domaine Chiroulet

Prix: 12,15 €

Catégories: Côtes de Gascogne, Tous nos vins, Vins Blancs Moelleux

Mots-clés: Blanc Moelleux, Côtes de Gascogne, IGP Côtes de Gascogne

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En résumé

Chaque région à ses cépages typiques et révélateurs du terroir. En Gascogne, le gros Manseng et le petit Manseng en sont la parfaite représentation. Le Domaine Chiroulet a su les mettre en valeur avec ce moelleux, aux saveurs miellées, animées par le coté agrume qui forment cette superbe alliance entre acidité, gras et sucre résiduel libérant une belle nervosité qui allège le moelleux de ce vin doux.

Description

Avec l'entrée ou le plat :

Mousse de foie gras, foie gras très frais, foie poêlé à sec, déglacé au Porto et vinaigre balsamique. foie gras de canard et Confit de canard au Floc de Gascogne et… .

Avec le dessert :

Pour le Plaisir, ... Gâteau secs, tartes aux fruits, dessert au chocolat, ...

Attributs

• Pays: France
• Région viticole: Gascogne
• Nom du domaine: Domaine Chiroulet
• Type & couleur: Vin blanc moelleux
• Catégorie: Vendange tardive
• Appellation: Vin de Pays des Côtes de Gascogne
• Millésime: 2020
• Cépage(s): 70% Gros Manseng et 30% Petit Manseng
• Terroir: Le sous-sol argilo-calcaire permet une bonne régulation hydrique et nutritive de la vigne. Les argiles fines fournissent plus d'opulence, en particulier pour le cépage Gros Manseng
• Œil: Beau doré
• Nez: Alliance de notes de fruits secs légèrement miellées sur fraîcheur d’agrumes et pamplemousse.
• Bouche: Vin très élégant avec un super équilibre entre acidité, gras et sucre résiduel ; miel et agrumes et pamplemousse. Belle nervosité tout en longueur.
• Garde: 3 à 4 ans
• Servir à température: 10°
• Production: Vendangés en novembre, passerillage naturel sur souche, env. 45 gr de sucre résiduel suivant le millésime
• Type de vinification: Pressurage direct et fermentation en cuve pour moitié et fûts de chêne de 2 vins. Mutage au froid sans soufre.
• Elevage: Elevage en cuve sur lies fines sans bâtonnage.

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